Kresse in der Küche pflanzen

Kresse und die Welt der Microgreens eröffnen faszinierende Möglichkeiten für den Anbau von Kräutern zu Hause. Warum Exotisches aus Übersee kaufen, wo das Gute wächst so nah, vielleicht sogar auf der eigenen Fensterbank. 100% Bio, selbst gezogen und jederzeit erntereif. Die Rede ist von der vitaminreichen Kresse, die ganzjährig in der Küche angebaut werden kann und rund um die Uhr verfügbar ist. Das grüne Blatt steckt voller Vitamine und Mineralstoffe und ist weit mehr als ein unscheinbares Kräutlein.

Kräuter selber ziehen

Warum aber sollte man Kräuter selber ziehen, wo es sie doch im Supermarkt zu kaufen gibt?

1. Frische: Selbst gezogene Kräuter sind an Frische nicht zu übertreffen, da sie sofort nach der Ernte verwendet werden kann
2. Nährstoffe: Frische Kräuter sind rundum gesund und haben oft eine höhere Nährstoffdichte als ausgewachsene Pflanzen.
3. Günstig: Wer seine Kräuter selbst zieht, kann Geld sparen und hat immer frische Vitamine zur Verfügung
4. Bioanbau in der Küche: Keine Spurer unerwünschter Chemikalien im Kräutlein
5. Spaß beim Eigenanbau: Eigene Kräuter ziehen kann eine spannende Sache für die ganze Familie sein
6. Kindern Lust auf Grün machen: Kräuter selber auf der Fensterbanz zu ziehen und ihnen beim Wachsen zuzusehen, kann eine gute Möglichkeit sein, Kindern Lust aufs Gärtnern zu machen.

Kresse beim Wachsen zusehen

Frische Kräuter in der Küche brauchen weder viel Platz noch großen Aufwand, um sie zum Keimen zu bringen. Besonders beliebt und überaus praktisch ist die Kresse, das lustige Pflänzchen, das man auf einem Bällchen Watte oder sogar auf einem Stück Papier zum Keimen bringen kann.

So wird der häusliche Kräuteranbau zum Kinderspiel und zum interessanten Indoor Kräuterprojekt für Groß und Klein. Für alle, die dem sprichwörtlichen Gras beim Wachsen zusehen wollen. Denn Kressesamen wachsen blitzschnell, mausern sich fast in Lichtgeschwindigkeit zum essfertigen Küchenkraut und stehen nach einigen Tagen Keimzeit schon erntefrisch auf dem Tisch. Kresse ist schmackhaft und überaus gesund. Ihre grünen Blättchen sind nicht nur lecker, sondern stecken auch voller Nährstoffe und Antioxidantien. Somit ist Kresse erheblich mehr als nur schmückende Deko-Grünzeug am Teller

Ein Riesenspaß und ein würziger Genuss.

Um Kresse anzubauen brauchen Sie:

• Ein paar Blatt Küchenrolle oder
• Watte oder
• Wattepads, was noch spannender ist als Anzuchterde, mit der es natürlich auch funktioniert
• Feuchtigkeit und Wasser aus der Leitung oder ein paar Hub Wasser aus dem Wassersprüher und
• eventuell eine feuchtigkeitsregulierende Folie über die Samen legen.
• ein Päckchen Kressesamen und
• einen Behälter als Anzuchtgefäß und
• Licht (Tageslicht oder künstliche Beleuchtung)
• Wärme, wobei die Temperatur nicht unter 15 Grad Celsius liegen sollte

Alles zusammen gewürfelt lässt innerhalb von ein paar Tagen frische, selbst angebaute Kresse in Ihrer Küche sprießen.

Vom Samen zum Kräuterbeet im Küchendschungel

Sie werden staunen, wie rasant die Kresse wächst. Wie schnell frische Kräuter auf dem Tisch stehen werden. Aus eigenem Anbau, was die Sache nur umso attraktiver macht. Biologisch, praktisch, gut.

Als Anzuchtgefäß eigenen sich Glasschüsseln, Tupperwaredosen, eigentlich alles, was Sie gerade zur Hand haben und das eine entsprechende Größe für Ihr neues Kräuterbeet hat. Dieses sollte nicht zu klein sein, falls Sie planen, eine längere wie größere Kresseproduktion zu starten.

Kresse aussäen

Das Gefäß wird nun mit der entsprechenden Unterlage, entweder Watte, Papier oder je nach Vorliebe auch mit feiner Anzuchterde ausgelegt und fürs erste gut befeuchtet.

Darauf werden die Kressesamen gleichmäßig auf der Oberfläche des Behälters ausgesät, sodass die Unterlage gut bedeckt ist, die Samen jedoch nicht übereinander zum Liegen kommen. Wie in der Natur auch. Großzügig wie flächig ausgebracht, aber nicht vertikal. Gut verteilt, so dass ein kleines Kressebeet entseht. Im Glas, in der Suppenschüssel, wo auch immer Ihnen der Sinn nach Kresse steht.

Wie lange es dauert, bis die Samen zu keimen beginnen

Die Samen beginnen ab dem ersten Moment mit ihrer Verwandlung. Um dem Prozess noch einen extra Antrieb zu verpassen und die Feuchtigkeit im Anzuchtgefäß zusätzlich zu steigern, kann man dieses leicht abdecken. Entweder mit Papier oder Folie. Diese muss dann jedoch in Folge gut observiert werden, um nicht die junge Saat auszutrocknen oder zu behindern.

Das Mini Kräuterbeet wandert nun in Richtung Licht und Sonne, an eine schöne warme Stelle auf der Fensterbank und darf nun tun, was zu tun ist. Jetzt heißt es nur noch warten und das Saatgut schön feucht halten, bis sich erstes Grün regt und Sie das erste Blättchen Kresse ernten können.

Kresse ernten

Sobald die Kresse eine angemessene Größe erreicht hat, können Sie sie ernten. Schneiden Sie die Kresse vorsichtig mit einer Schere ab und verwenden Sie Ihre Mikroernte idealerweise sofort. An den abgeschnittenen Stellen wächst nichts mehr nach, sodass es angezeigt ist, so Sie Interesse an mehr Kresse haben, beizeiten nachzusäen. Machen Sie ein perpetum mobile aus ihrem Kressebeet.

Wie man Kresse am besten aufbewahrt, um ihre Frische und Nährstoffe zu erhalten

Kresse sollte am besten gleich nach der Ernte verwendet werden. Sie lässt sich zwar für ein paar Tage im Kühlschrank haltbar machen, aber verliert dadurch an Frische und Geschmack und im schlimmsten Fall droht Schimmelgefahr! Kresse ist weder zum Trocknen noch zum Einfrieren geeignet, da auch hier ihr köstliches Aroma empfindlich leiden würde. Daher ist es empfehlenswert, Kresse immer nur nach dem tatsächlichem Bedarf zu produzieren.

Der Turbo Trick: Säen und ernten zugleich

Wenn Sie jedoch größere Mengen benötigen auf einmal benötigen, können Sie auch auf einen kleinen Turbo Trick zurückgreifen.

Damit brauchen Sie nicht bei Null beginnen und können, so Sie keine Zeit zu verlieren haben, gleich bei 100 starten, indem Sie sich eine fertige Box vorgezogener Kresse, meist im kleinen Papierkörbchen, besorgen.

Das zugekaufte Basis Kressepaket wird jetzt als Ganzes in eine Schale gegeben und dient dort als Grundlage für ein größeres Kräuterbeet. Derart nachjustiert, können Sie ernten und nachsäen zugleich, sodass Sie in Folge bestens mit dem Küchenkraut versorgt sind.

Ebenso praktisch auch, dass es während der Nachzucht zu keinerlei Motivationsproblemen kommen kann, da ja der Grundstock defacto schon gelegt ist und immer reichlich Kresse vorhanden ist und geerntet werden kann.

Der lange Atem ist ausnahmsweise in diesem speziellen Fall nicht vonnöten.

Kreativ mit Kresse: Figuren wachsen lassen

Mit den Samen lassen sich lustige, kleine Figuren basteln, die als Tischdekoration oder zum anregenden Schlemmen dienen.

Hier ein paar Anregungen für :

• Kresse in Eierkartons ansäen
• Handgemalte Grußkarten mit Kresse verzieren
• Fotos bekleben
• Ansaatpapier in Form schneiden und dann ansäen
• Keksausstecher als Schablone verwenden

Nicht nur für Kinder ein großer Spaß.

Appetitzügler Chrom

Kresse wird oft und gerne als Gewürz in der Küche verwendet. Kein Wunder, schmeckt das Kräutlein doch intensiv und herzhaft. Die zarten Pflänzchen  sind von der Wurzel bis zum Blättchen voll von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, wie zB Vitamin A, Vitamin C, Eisen und Kalzium.

Zudem ist das Spurenelement Chrom enthalten, das für unser Gefühl des Sattseins zuständig ist. Viel Kresse, viel Chrom, wenig Appetit!

Kresse in der Küche verwenden

Zum Glück schmeckt Kresse auch gut und lässt sich auf vielerlei Arten verspeisen. Auf dem unverwüstlichen Butterbrot, über Salaten und Sandwiches aber auch eine gern gesehene Begleitung von Gemüsegerichten.

Hier eine Liste mit Anregungen, wie Sie Kresse in der Küche verwenden können:

1. als Topping auf Sandwiches oder Salaten
2. als Garnierung für Suppen, Eintöpfe oder Saucen
3. in Smoothies oder Säften für einen extra Nährstoff-Boost
4. als Zutat für Pesto-Sauce oder Kräuterbutter
5. im Omelett oder in einer Frittata
6. zu Fleisch- oder Fischgerichten
7. als Ersatz für Petersilie oder Basilikum

Zum Abschluss noch ein paar schnelle Rezepte mit Kresse.

Blitzrezepte mit Kresse

Fit mit Kresse in den Tag

Wenn Sie fit in den Tag starten und sich etwas Gutes tun gönnen wollen, bereiten Sie ein schnelles, leichtes und gesundes Frühstück zu.

Mit einem Glas Tomatensaft, einem Vollkornbrot mit körnigem Cottage Cheese und reichlich Kresse obendrüber. Über Saft und Brot.

So ein grüner Einstieg in den Tag schmeckt köstlich und frisch, ist gesund und auch noch ideal für die Figur. 100g Kresse haben 32 kcal.

Da können Sie so richtig zulangen, ausgiebig würzen und es sich so richtig schmecken lassen.

Fühjahrsmüdigkeit einfach wegtrinken

Dem Küchenkraut wird zudem nachgesagt, ein nützlicher Helfer im Kampf gegen die Frühjahrsmüdigkeit zu sein. Ein Hoffnungsschimmer, der überzeugt!

Mein Favorit ist eindeutig ein fruchtiger Tomatensaft, pikant abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer, ganz klassisch, und obendrauf für Gaumen und Auge eine Portion frische grüne Kresse. Wobei mir bis heute noch nicht ganz klar ist, warum Tomatensaft hauptsächlich beim Fliegen getrunken wird.

Tomaten Drink mit Kresse

Und hier das einfachste Rezept der Welt

• 1 Glas Bio Tomatensaft
• Salz und Pfeffer
• für die Feurigen darf es ruhig auch ein bisschen Tabasco dazu sein
• frische geschnittene Kresse nach Belieben 

Microgreens: Vitamine und Mineralstoffe aus eigenem Anbau

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass in den letzten Jahren die Nachfrage nach Microgreens ständig zugenommen hat und das aus gutem Grund. Immer mehr Menschen wollen ihr Mikro-Grünzeug selbst anbauen und diese turboschnellere Methode für sich zuhause nützen.

Der Anbaus von Microgreens funktioniert nicht nur mit Kressesamen, sondern kann auch mit anderen schnellwüchsigen Kräuter- oder Gemüsesamen wie Brokkoli, Radieschen oder auch Chiasamen angewendet werden. Bringt Woche für Woche reichliche Ernte und Abwechslung in Form ein neuen, frischen Greens auf dem Tisch.

Da können Sie so richtig zulangen, ausgiebig würzen und es sich so ohne schlechtes Gewissen schmecken lassen. Solange Sie wollen, denn für Nachschub ist gesorgt, das ganze Jahr über.