| Wer Bärlauch sicher auf einen Blick erkennen kann, ist jetzt eindeutig im Vorteil. Denn nachteilig ist, dass Bärlauch einen giftigen Doppelgänger hat. Somit Achtung, es droht Ungemach durch Verwechslungsgefahr. |
Bärlauch Saison
Warum es Sinn macht, sich vor dem Genuss von Bärlauch denselben auch identifizieren zu können:
Bärlauch hat Mitte bis Ende April Hochsaison. Dann, wenn würziger Duft schattige Gartenbereiche, Wiesen und Wälder überzieht. Dann ist der Bärlauch wieder da und kann geerntet werden. Mit im Gepäck die besten Ideen rund um die Zubereitung des Wildkrautes mit der ganz besonderen knoblauchartigen Note.
Wie sicher ist Bärlauch vom Bauernmarkt?
Mein letzter Ausflug zum hiesigen Bauernmarkt ließ mich aufmerken, als eine Standlerin einer Kundschaft vor mir lachend versicherte, ihr Bärlauch hätte noch niemanden dahingerafft. Eine klare und kernige Aussage, doch ob man sich nach solch durchaus gut gemeinten Worten beim Bärlauch Einkauf sicherer fühlt sei dahingestellt.
Ich für meinen Teil habe in der Sekunde begonnen, darüber nachzudenken, ob es nicht doch eine kleine Gefahr in sich birgt, Bärlauch blauäugig zu verspeisen. Zumindest aus unbekannter Quelle. Aus dem Wald und von der Wiese. Geerntet von Dritten. Man weiß ja nie!
Und das, obwohl ich frisch gepflückten Bärlauch über alles liebe. Geht doch nichts über ein im Ofen gebackenes Bärlauch Risotto mit steirischem Kürbiskernöl und Parmesanhaube. Noch dazu, wenn es sich um ein, von einer gestrengen Jury getestetes und, unglaublich einfaches Bärlauch Rezept handelt. Von der Jury gab es im Übrigen einstimmig 10 Punkte und das Prädikat “deliziös”. Und ich erlaube mir an dieser Stelle hinzuzufügen, dass meine Tester alles andere als einfache Testesser sind und durchaus zu einem kulinarischen Verriss in der Lage sind.
Das Bärlauch Rezept für das Risotto finden Sie hier.
Bärlauch nie mehr mit Maiglöckchen verwechseln: Eindeutige Unterscheidungsmerkmale
Aus ebendiesem aktuellem Anlass und damit wir alle Bärlauch sicher erkennen können, habe ich für Sie und für mich nach einer Art Goldenen Bärlauch Regel gesucht, um unser Wissen rund um den Bärlauch noch einmal zu wiederholen und zu vertiefen.
Eine Art Paukerkurs für alle Bärlauchfreunde.
Gehen Sie lieber auf Nummer Sicher und schauen hin. Dann sollte uns auch kein Maiglöckchen mehr vormachen können, ein Bärlauch zu sein. Wäre eigentlich ja auch schade darum.
Passen Sie dennoch gut auf sich auf!
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